Madridom.hu

h3x0r írta:

tubatibi írta: Édesanyám nem szokott halászlét csinálni, az Apósom reszortja. Viszont minden évben csinál Lohikeitto-t, ez egy Finn lazacleves és valami eszméletlen finom.

Kiprobaltam, tenyleg finom

Rozmaringos kacsamell, edeskomeny burgonyaval es aszalt szilva martas volt meg a menu.

Pluszegy, parádé a leves.

Harcsapaprikás túrógombóc kombo, plusz hamis Wellington is elkészült, meg pár másik egyszerűbb fogas.

Köszi a tippeket mindenkinek.

tubatibi írta: Édesanyám nem szokott halászlét csinálni, az Apósom reszortja. Viszont minden évben csinál Lohikeitto-t, ez egy Finn lazacleves és valami eszméletlen finom.

Kiprobaltam, tenyleg finom

Rozmaringos kacsamell, edeskomeny burgonyaval es aszalt szilva martas volt meg a menu.

Srácok pont azon angyaltam mi legyen az ünnepi menü . Kerlon ajánlása vagy a wellington közül lesz a befutó. Köszi srácok! Mindenre is jó ez a fórum .

De hogy ne jöjjek üres kézzel két szerény fogást ajánlok.
Ünnepi gönygyölt karaj... részletek a videóban. Annyi variációt alkalmaztam hogy a töltelékből kihagytam a gépsonkát, kolozsvári helyett meg füstölt backon kockát (Lidl) használtam, adtam a töltelékhez egy késhegynyi füstölt pirospaprika port. A szilva nálam aszalt volt igaz nem a csontszárazra aszalt verzió, de csináltam már aszalt sárgabarckal is szilva helyett és úgy is fincsi. Érdemes aromás de nem túl puha körtét választani ez a lelke az egésznek. A legjobb a receptben hogy előző nap össze lehet állítani a tekercseket és mikor jönnek a vendégek csak belökni a sütőbe.
https://youtu.be/P4m3DHfiuv0?si=nGqait9OGyih733a

A második recept sokkal egyszerűbb így emlékezetből írom le. Kiindulási itt is sertés karaj, ebből tenyérnyi méretű kb. kisujjnyi vastag szeleteket vágok, erre jön só és bors, majd mehet pihenni amíg a többi hozzávaló elkészül. Második lépésben 500g gombát szeletekre vágok (lehet egyszerűen felapriítani is) majd serpenyőben lepirítom, erre jön egy kis vaj, paradicsompüré, zöldfüszer, pici só. 1-2 perc alatt összeforgatom majd hagyom kihűlni. Ezen kívül amire szükség van az jóféle gépsonka... annyi szelet ahány karaj szeletetünk van, pár nagyobb méretű paradicsomból néhány 0,5 cm vastag szelet (általában 2 karika /karajszelet lehet számolni) és végül kemény sajt ebből is néhány vastagabb szeletet vágok. Érdemes olyan sajtot választani ami jobban bírja a hőkezelést és inkább szépen pirul mint megfolyik...
Az egészet összeállítom, rétegezem. Egy tepsiben helyezem el a karajszeleteket egymás mellé, úgy hogy ne érjék egymást. Majd mindegyik esetében a következő réteg a gépsonka szelet lesz, erre rákanalazom a gombás keveréket majd ráhelyezem a paradicsom karikákat (általában egymás mellé 2 fér el) és a legtetejére jön a sajt. Végül előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc (ránézésre és illata is lehet érezni mikor van még).
Előnye hogy elég mutatós lesz a végeredmény és ahhoz képest egyszerű és gyors is. Sokféle köret jöhet hozzá, nálunk valami krumpli felé szokott lenni

tubatibi írta: Rácz ponty picit másképp.

Nálunk tavaly ez volt a sláger, imádta mindenki, elég mutatós is.

Az a jó benne, hogy előre megtudom csinálni a graten burgonyát és magát a mártást is, így csak a halat kell frissen megsütni, majd a szalonna fátyollal befedni.


Egyébként harcsapaprikás, burgundi marha lesz a menü, egy kis romániai töltött káposztával és báránysülttel.

Édesanyám nem szokott halászlét csinálni, az Apósom reszortja. Viszont minden évben csinál Lohikeitto-t, ez egy Finn lazacleves és valami eszméletlen finom.

Es akkor a leves is megvan, nagyok vagytok sracok.

A lentebb írt gesztenyekrémlevest én nagyon tudom ajánlani, túl finom ahhoz képest hogy milyen egyszerű elkészíteni.

Rácz ponty picit másképp.

Nálunk tavaly ez volt a sláger, imádta mindenki, elég mutatós is.

Az a jó benne, hogy előre megtudom csinálni a graten burgonyát és magát a mártást is, így csak a halat kell frissen megsütni, majd a szalonna fátyollal befedni.


Egyébként harcsapaprikás, burgundi marha lesz a menü, egy kis romániai töltött káposztával és báránysülttel.

Édesanyám nem szokott halászlét csinálni, az Apósom reszortja. Viszont minden évben csinál Lohikeitto-t, ez egy Finn lazacleves és valami eszméletlen finom.

Itt lazac rozmaring nyárson, kétszer sült édesburgonyával. Meg hát a klasszikus töltöttkáposzta, anélkül nem igazán tudnék meglenni, de azt nem én csinálom.

Bár már egyszer szeretnék, Villányban Maulban ettem rántott töltöttkáposztát, az elég meta, csinálni kellene.

Wellington lesz a nyero (nincs is jobb, mint karacsonykor kiserletezni egy uj recepttel), meg valoszinu a harcsa, mert azt mar jo regen csinaltam.
Kerlon receptjet meg egy kanbulira fogom megcsinalni, mert az is paradesan nez ki.

Én most egy jó harcsapaprikást csinálok majd, kapros túrógombóccal, tavaly az volt amit az öreg Kerlon írt, az is maxos.

Viszont az a szűz recept elég faszántos ott lent.

Realista24 írta: Karacsonyi kaja ötletek? Kene egy-két frankó kaja, ami nem a szokásos, rosé kacsa, facan, stb. kategória.

Szarvaspöri-burgonyafánk-áfonyalekvár.
Sült kacsamell(nem buzizós rosé), egészben sült krumpli, káposzta.
Desszertnek diós-csokis süti illetve kókusztekercs.

P. Krisz írta: Első lesz, de csak magamnak.
Biztos ami biztos.

Pedig majdnem meggyoztel

Első lesz, de csak magamnak.
Biztos ami biztos.

P. Krisz írta: Gesztenye krémleves
Konfitált valami/jerk csülök hercegnő burgonyával.

Ez a leves kipróbált cucc vagy első alkalom?

Gesztenye krémleves
Konfitált valami/jerk csülök hercegnő burgonyával.

Nálam Beef bourguignon a terv.

Ez egynek egész jó, Wellingtont régóta akarok csinálni, de meg sosem tettem.

Realista24 írta: Karacsonyi kaja ötletek? Kene egy-két frankó kaja, ami nem a szokásos, rosé kacsa, facan, stb. kategória.

Szuzerme egyik felet lesozod, leborsozod, forro serpenyore rakod, azzal a felevel, amit nem fuszereztel. (Szinte fustolnie kell a serpenyonek.) Ne mozgasd, mert letapad az elejen. Ahogy sul, ugy fog szepen felengedni a hus, 3-4 perc mulva meg is fordithatod es sozd, borsozd a megsult oldalt is. Nagyon fontos, hogy mind a negy oldalat megsusd, mivel a kereggel ered el, hogy ne szaradjon ki es, hogy benne maradjanak az izek.

Amint megsult minden oldala, vedd ki, kicsit pihentesd, ez szinten egy sarkalatos pontja a hussutesnek. Amig pihen egy tanyeron, addig olvassz egy kis vajat, tegyel hozza egy szal rozmaringot es 3 gerezd fokhagymat. Ha megolvadt a vaj, tedd ra a hust, a huslevel egyutt, ami kifolyik belole. Kanallal kanalazd ra a fokhagymas, rozmaringos vajat, (ugymond egy furdot adsz neki). Ezt 5-6 percig csinald, majd vedd ki ujra pihentetni.

Ezekkel a pihentetesekkel az a jo, hogy addig tudod csinalni a tobbi elemet, peldaul elo tudod venni a sajtot es a bacont. En cheddarral csinaltam, de lehet barmilyen sajt. Lereszeled, majd raszorod a husra jo vastagon. Baconbe tekered atfedessel, majd LEVELESTESZTABA gongyolod. Tojassargajaval megfested a tesztat, amelyre szezammagot szorsz es 180 fokon nagyjabol 15-20 percig sutod.

Ez lenyegeben egy hamis Wellington, kicsit maskepp. Nagyon mutatos, frissen barkit levesz a labarol. Ehhez en karfiolpuret csinaltam, talalashoz csinaltam sajtszoszt is, amivel lecsorgattam a felszeletelt hust is.

Realista24 írta: Karacsonyi kaja ötletek? Kene egy-két frankó kaja, ami nem a szokásos, rosé kacsa, facan, stb. kategória.

Őz vagy szarvas sült,esetleg ha nincs más akkor a jó öreg rántotthus kombok

Karacsonyi kaja ötletek? Kene egy-két frankó kaja, ami nem a szokásos, rosé kacsa, facan, stb. kategória.

_Bushido_ írta: Magyarországon tényleg létezik olyan terület, megyék, ahol a Paprikás csirkecombba tesznek lecsót / paradicsompürét is? Valamint Székely káposztával rizst.
Egyik étteremben így kapták ismerősék a fent említett kajákat.

Csak értelmes válaszokat kérnék! Köszi!

Értelmes kérdést is lehet kerni?