Madridom.hu

Faust írta: Hat en az idei utan ugy erzem, par evig max hatradolni leszek hajlando karacsonykor. Sose fozzetek nyugdijasokra!

Van a mentős anekdota, hogy karácsonykor 2x vannak a baltás esetek. Amikor apa idegben faragja be a fát a talpba, meg amikor a kajázások közben nézeteltérést rendez vele

Amúgy 2 kisgyerekkel bevállalni az ebédet maxi respect. Nem lettetek megbecsülve.

Hat en az idei utan ugy erzem, par evig max hatradolni leszek hajlando karacsonykor. Sose fozzetek nyugdijasokra!

ANDS írta:

Professore írta: …..

A második recept sokkal egyszerűbb így emlékezetből írom le. Kiindulási itt is sertés karaj, ebből tenyérnyi méretű kb. kisujjnyi vastag szeleteket vágok, erre jön só és bors, majd mehet pihenni amíg a többi hozzávaló elkészül. Második lépésben 500g gombát szeletekre vágok (lehet egyszerűen felapriítani is) majd serpenyőben lepirítom, erre jön egy kis vaj, paradicsompüré, zöldfüszer, pici só. 1-2 perc alatt összeforgatom majd hagyom kihűlni. Ezen kívül amire szükség van az jóféle gépsonka... annyi szelet ahány karaj szeletetünk van, pár nagyobb méretű paradicsomból néhány 0,5 cm vastag szelet (általában 2 karika /karajszelet lehet számolni) és végül kemény sajt ebből is néhány vastagabb szeletet vágok. Érdemes olyan sajtot választani ami jobban bírja a hőkezelést és inkább szépen pirul mint megfolyik...
Az egészet összeállítom, rétegezem. Egy tepsiben helyezem el a karajszeleteket egymás mellé, úgy hogy ne érjék egymást. Majd mindegyik esetében a következő réteg a gépsonka szelet lesz, erre rákanalazom a gombás keveréket majd ráhelyezem a paradicsom karikákat (általában egymás mellé 2 fér el) és a legtetejére jön a sajt. Végül előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc (ránézésre és illata is lehet érezni mikor van még).
Előnye hogy elég mutatós lesz a végeredmény és ahhoz képest egyszerű és gyors is. Sokféle köret jöhet hozzá, nálunk valami krumpli felé szokott lenni

Kipróbáltam, köszi. A fiamnak is ízlett. Eléggé hasonlít a “Sertésjava Magyaróvári” módra elkészített ételhez.

Örülök hogy jól sikerült és ízlett ! További jó karácsonyozást!

Kerlon írta: Nálam Beef bourguignon a terv.

Itt is az volt, illetve lesz is még 1-2 napig.

Fish stockot honnan szereztetek? Vagy mivel helyettesítették?

h3x0r írta:

tubatibi írta: Édesanyám nem szokott halászlét csinálni, az Apósom reszortja. Viszont minden évben csinál Lohikeitto-t, ez egy Finn lazacleves és valami eszméletlen finom.

Kiprobaltam, tenyleg finom

Rozmaringos kacsamell, edeskomeny burgonyaval es aszalt szilva martas volt meg a menu.

Pluszegy, parádé a leves.

Harcsapaprikás túrógombóc kombo, plusz hamis Wellington is elkészült, meg pár másik egyszerűbb fogas.

Köszi a tippeket mindenkinek.

tubatibi írta: Édesanyám nem szokott halászlét csinálni, az Apósom reszortja. Viszont minden évben csinál Lohikeitto-t, ez egy Finn lazacleves és valami eszméletlen finom.

Kiprobaltam, tenyleg finom

Rozmaringos kacsamell, edeskomeny burgonyaval es aszalt szilva martas volt meg a menu.

Srácok pont azon angyaltam mi legyen az ünnepi menü . Kerlon ajánlása vagy a wellington közül lesz a befutó. Köszi srácok! Mindenre is jó ez a fórum .

De hogy ne jöjjek üres kézzel két szerény fogást ajánlok.
Ünnepi gönygyölt karaj... részletek a videóban. Annyi variációt alkalmaztam hogy a töltelékből kihagytam a gépsonkát, kolozsvári helyett meg füstölt backon kockát (Lidl) használtam, adtam a töltelékhez egy késhegynyi füstölt pirospaprika port. A szilva nálam aszalt volt igaz nem a csontszárazra aszalt verzió, de csináltam már aszalt sárgabarckal is szilva helyett és úgy is fincsi. Érdemes aromás de nem túl puha körtét választani ez a lelke az egésznek. A legjobb a receptben hogy előző nap össze lehet állítani a tekercseket és mikor jönnek a vendégek csak belökni a sütőbe.
https://youtu.be/P4m3DHfiuv0?si=nGqait9OGyih733a

A második recept sokkal egyszerűbb így emlékezetből írom le. Kiindulási itt is sertés karaj, ebből tenyérnyi méretű kb. kisujjnyi vastag szeleteket vágok, erre jön só és bors, majd mehet pihenni amíg a többi hozzávaló elkészül. Második lépésben 500g gombát szeletekre vágok (lehet egyszerűen felapriítani is) majd serpenyőben lepirítom, erre jön egy kis vaj, paradicsompüré, zöldfüszer, pici só. 1-2 perc alatt összeforgatom majd hagyom kihűlni. Ezen kívül amire szükség van az jóféle gépsonka... annyi szelet ahány karaj szeletetünk van, pár nagyobb méretű paradicsomból néhány 0,5 cm vastag szelet (általában 2 karika /karajszelet lehet számolni) és végül kemény sajt ebből is néhány vastagabb szeletet vágok. Érdemes olyan sajtot választani ami jobban bírja a hőkezelést és inkább szépen pirul mint megfolyik...
Az egészet összeállítom, rétegezem. Egy tepsiben helyezem el a karajszeleteket egymás mellé, úgy hogy ne érjék egymást. Majd mindegyik esetében a következő réteg a gépsonka szelet lesz, erre rákanalazom a gombás keveréket majd ráhelyezem a paradicsom karikákat (általában egymás mellé 2 fér el) és a legtetejére jön a sajt. Végül előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc (ránézésre és illata is lehet érezni mikor van még).
Előnye hogy elég mutatós lesz a végeredmény és ahhoz képest egyszerű és gyors is. Sokféle köret jöhet hozzá, nálunk valami krumpli felé szokott lenni

tubatibi írta: Rácz ponty picit másképp.

Nálunk tavaly ez volt a sláger, imádta mindenki, elég mutatós is.

Az a jó benne, hogy előre megtudom csinálni a graten burgonyát és magát a mártást is, így csak a halat kell frissen megsütni, majd a szalonna fátyollal befedni.


Egyébként harcsapaprikás, burgundi marha lesz a menü, egy kis romániai töltött káposztával és báránysülttel.

Édesanyám nem szokott halászlét csinálni, az Apósom reszortja. Viszont minden évben csinál Lohikeitto-t, ez egy Finn lazacleves és valami eszméletlen finom.

Es akkor a leves is megvan, nagyok vagytok sracok.

A lentebb írt gesztenyekrémlevest én nagyon tudom ajánlani, túl finom ahhoz képest hogy milyen egyszerű elkészíteni.

Rácz ponty picit másképp.

Nálunk tavaly ez volt a sláger, imádta mindenki, elég mutatós is.

Az a jó benne, hogy előre megtudom csinálni a graten burgonyát és magát a mártást is, így csak a halat kell frissen megsütni, majd a szalonna fátyollal befedni.


Egyébként harcsapaprikás, burgundi marha lesz a menü, egy kis romániai töltött káposztával és báránysülttel.

Édesanyám nem szokott halászlét csinálni, az Apósom reszortja. Viszont minden évben csinál Lohikeitto-t, ez egy Finn lazacleves és valami eszméletlen finom.

Itt lazac rozmaring nyárson, kétszer sült édesburgonyával. Meg hát a klasszikus töltöttkáposzta, anélkül nem igazán tudnék meglenni, de azt nem én csinálom.

Bár már egyszer szeretnék, Villányban Maulban ettem rántott töltöttkáposztát, az elég meta, csinálni kellene.

Wellington lesz a nyero (nincs is jobb, mint karacsonykor kiserletezni egy uj recepttel), meg valoszinu a harcsa, mert azt mar jo regen csinaltam.
Kerlon receptjet meg egy kanbulira fogom megcsinalni, mert az is paradesan nez ki.

Én most egy jó harcsapaprikást csinálok majd, kapros túrógombóccal, tavaly az volt amit az öreg Kerlon írt, az is maxos.

Viszont az a szűz recept elég faszántos ott lent.

Realista24 írta: Karacsonyi kaja ötletek? Kene egy-két frankó kaja, ami nem a szokásos, rosé kacsa, facan, stb. kategória.

Szarvaspöri-burgonyafánk-áfonyalekvár.
Sült kacsamell(nem buzizós rosé), egészben sült krumpli, káposzta.
Desszertnek diós-csokis süti illetve kókusztekercs.

P. Krisz írta: Első lesz, de csak magamnak.
Biztos ami biztos.

Pedig majdnem meggyoztel

Első lesz, de csak magamnak.
Biztos ami biztos.

P. Krisz írta: Gesztenye krémleves
Konfitált valami/jerk csülök hercegnő burgonyával.

Ez a leves kipróbált cucc vagy első alkalom?

Gesztenye krémleves
Konfitált valami/jerk csülök hercegnő burgonyával.

Nálam Beef bourguignon a terv.