Konyhafőnök

[morientes]

Na..
Mozzarellás csirkemell sutoben.
-1,5 csirkemell
-2 zacsko mozzarella
-4-5 paradicsom (nagyobbak ha lehet)
-so,bors
-oregano,bazsalikom
-oliva olaj /nem extra szuz/

Megmosod faszán a csirkemellet.Azután átlósan,(ès nem szálirányban),vèkonyabb szeletekre vágod.Belerakod egy kiolajozott,tuzállo uvegtálba.Rákarikázod a mozzarellát.Aztán a paradicsomot.A rètegeket fuszerezed,meglocsolod az olivával.
180°ra elomelegited a sutot.Foliával letakorod,aztán sutod ugy 25-30 per ig.Aztán leveszed a foliát,ès piritod mèg 10 percig.

Gorog vagy,sima sali,grillezett zoldsègek,bármivel jo.

Gordon?Alan Ducasse,na az chef...Gordon csak egy tv sztár

[csababarca]

Penteken lesz szulinapja a baratnomnek,kontarkodnek neki valami vacsit.. Tudasom amolyan ferfiasan szegenyes.. Morientes,esetleg meg valaki tudna valami finomat?:) Valami csirkere gondoltam,megmondom oszinten egy csirkemell,rajta mozzarrella csikokkal,plussz paradicsom karikaval melle egy gorogsali,de barmit elfogadok toletek,viszont csak ovatosan,nem vagyok egy gordon..

egyszerű,de nagyszerű

hamar megvan, és kb azokból áll amiket leírtál.

[h3x0r]

Penteken lesz szulinapja a baratnomnek,kontarkodnek neki valami vacsit.. Tudasom amolyan ferfiasan szegenyes.. Morientes,esetleg meg valaki tudna valami finomat?:) Valami csirkere gondoltam,megmondom oszinten egy csirkemell,rajta mozzarrella csikokkal,plussz paradicsom karikaval melle egy gorogsali,de barmit elfogadok toletek,viszont csak ovatosan,nem vagyok egy gordon..

Csirkemellhez tokeletes a maggi vagy knorr alap.

[MesQueUnClub]

Penteken lesz szulinapja a baratnomnek,kontarkodnek neki valami vacsit.. Tudasom amolyan ferfiasan szegenyes.. Morientes,esetleg meg valaki tudna valami finomat?:) Valami csirkere gondoltam,megmondom oszinten egy csirkemell,rajta mozzarrella csikokkal,plussz paradicsom karikaval melle egy gorogsali,de barmit elfogadok toletek,viszont csak ovatosan,nem vagyok egy gordon..

Tessék kijevi recept férfi biztos leírással.

[miro]

Penteken lesz szulinapja a baratnomnek,kontarkodnek neki valami vacsit.. Tudasom amolyan ferfiasan szegenyes.. Morientes,esetleg meg valaki tudna valami finomat?:) Valami csirkere gondoltam,megmondom oszinten egy csirkemell,rajta mozzarrella csikokkal,plussz paradicsom karikaval melle egy gorogsali,de barmit elfogadok toletek,viszont csak ovatosan,nem vagyok egy gordon..

[Realista24]

Konzerves polip. Mennyei.

Elkészítés: Kinyitod --> megeszed.

Baj van a világgal, mert ezen most jót röhögtem

[Remy]

Konzerves polip. Mennyei.

Elkészítés: Kinyitod --> megeszed.

[morientes]

Nosaltyra?

Innen
http://bookline.hu/product/home.action? ... 21&type=10

[IkerCasillas]

Ebéd lesz belőle, levest főzök végül

Èn meg begèpeltem neked egy kisregènyt

Nosaltyra?

[peti_madrid]

Ebéd lesz belőle, levest főzök végül

Èn meg begèpeltem neked egy kisregènyt

Amugy a fagyasztott kagylo ok,mivel èlve fagyasztják szerencsètleneket.

Ez is meg lesz csinálva, ne félj Nem volt felesleges begépelni

[morientes]

Ebéd lesz belőle, levest főzök végül

Èn meg begèpeltem neked egy kisregènyt

Amugy a fagyasztott kagylo ok,mivel èlve fagyasztják szerencsètleneket.

[peti_madrid]

Ebéd lesz belőle, levest főzök végül

[KAG]

Remélem elkapod este, ha már ennyit szenvedsz a vacsival...

[peti_madrid]

kèk kagylo tagliattelevel
hozzávalók / 4 adag
1 kg kèkkagyló
3 gerezd dundi fokhagyma
1 db piros chili
8 db érett koktélparadicsom
3 db szardella (filé)
0.5 dl fehérbor
1 ek olívaolaj
tengeri só ízlés szerint
50 dkg tagliatelle
1 csokor petrezselyem
elkészítés
Az élő kèkkagylókat HIDEG folyó víz alatt egyenként átnézve őket megmossuk, a homoktól, egyéb szennyeződéstől megtisztítjuk, a kagylófonalat (mivel ez fogyasztásra nem alkalmas) egy rántással kitépjük belőle vagy késsel levágjuk.
Ha néhány kagyló nyitva van,nem biztos, hogy halott a kagylónk. Kissé nyomjuk össze a két kagylóhéjat az ujjainkkal, és ha erre sem reagál, akkor az azt jelentheti, hogy alszik. Kocogtassuk oda a kagylónkat a mosogató széléhez. Ha összezáródik a két héj, az azt jelenti, hogy a kagyló még él, és fogyasztásra alkalmas, de ha nem reagál, akkor valószínű,hogy már nem él, és fogyasztásra NEM alkalmas. Ha törött héjút találunk közöttük, dobjuk ki!
Most, hogy túl vagyunk a recept nehezén, forraljunk vizet a tésztának egy kevés tengeri sóval ízesítve.
Egy serpenyőben óvatosan melegítsünk fel némi olívaolajat a szeletelt fokhagymával, a csíkokra vágott chilivel s az anchovy filékkel.
Adjuk hozzá a félbe vágott koktél paradicsomokat, továbbra is közepes lángon pároljuk pár percig, majd tegyük hozzá a megtisztított feketekagylókat.
Keverjük össze, adjuk hozzá a fehérbort, majd a serpenyőt fedjük le (akinek nincs fedője a serpenyőhöz, betakarhatja alufóliával), hogy a kagylók kinyíljanak. Ez eltart kb. 5 percig, azután alaposan keverjük át, amelyik kagyló nem nyílt ki, DOBJUK KI a serpenyőből, ne fogyasszuk el.
Vágjuk össze a finomra vágott petrezselymet, és keverjük össze az időközben megfőtt tésztával, majd öntsük bele a kagylós raguba. Pár pillanatra tegyük vissza a lángra, hogy összeforrjanak az ízek, majd kevés olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.

Csak azèrt foglalkoztam ennyit azzal,hogy kagylo mennyire friss kell legyen,mert csunyán le lehet állot kagylotol betegedni.Persze ezt mondani sem kell,na de na...

Fagyasztott kagylókkal operálok ma, remélem nem lesz cinkem tőle

[morientes]

kèk kagylo tagliattelevel
hozzávalók / 4 adag
1 kg kèkkagyló
3 gerezd dundi fokhagyma
1 db piros chili
8 db érett koktélparadicsom
3 db szardella (filé)
0.5 dl fehérbor
1 ek olívaolaj
tengeri só ízlés szerint
50 dkg tagliatelle
1 csokor petrezselyem
elkészítés
Az élő kèkkagylókat HIDEG folyó víz alatt egyenként átnézve őket megmossuk, a homoktól, egyéb szennyeződéstől megtisztítjuk, a kagylófonalat (mivel ez fogyasztásra nem alkalmas) egy rántással kitépjük belőle vagy késsel levágjuk.
Ha néhány kagyló nyitva van,nem biztos, hogy halott a kagylónk. Kissé nyomjuk össze a két kagylóhéjat az ujjainkkal, és ha erre sem reagál, akkor az azt jelentheti, hogy alszik. Kocogtassuk oda a kagylónkat a mosogató széléhez. Ha összezáródik a két héj, az azt jelenti, hogy a kagyló még él, és fogyasztásra alkalmas, de ha nem reagál, akkor valószínű,hogy már nem él, és fogyasztásra NEM alkalmas. Ha törött héjút találunk közöttük, dobjuk ki!
Most, hogy túl vagyunk a recept nehezén, forraljunk vizet a tésztának egy kevés tengeri sóval ízesítve.
Egy serpenyőben óvatosan melegítsünk fel némi olívaolajat a szeletelt fokhagymával, a csíkokra vágott chilivel s az anchovy filékkel.
Adjuk hozzá a félbe vágott koktél paradicsomokat, továbbra is közepes lángon pároljuk pár percig, majd tegyük hozzá a megtisztított feketekagylókat.
Keverjük össze, adjuk hozzá a fehérbort, majd a serpenyőt fedjük le (akinek nincs fedője a serpenyőhöz, betakarhatja alufóliával), hogy a kagylók kinyíljanak. Ez eltart kb. 5 percig, azután alaposan keverjük át, amelyik kagyló nem nyílt ki, DOBJUK KI a serpenyőből, ne fogyasszuk el.
Vágjuk össze a finomra vágott petrezselymet, és keverjük össze az időközben megfőtt tésztával, majd öntsük bele a kagylós raguba. Pár pillanatra tegyük vissza a lángra, hogy összeforrjanak az ízek, majd kevés olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.

Csak azèrt foglalkoztam ennyit azzal,hogy kagylo mennyire friss kell legyen,mert csunyán le lehet állot kagylotol betegedni.Persze ezt mondani sem kell,na de na...

[peti_madrid]

Valakinek van valami patent receptje kékkagylóhoz? Legfőképp valami olaszos receptnek tudnék örülni, előre is kösz

[morientes]

Ha valaki unja a vasárnapi tik levest akkor egy alternativa.(èn mondjuk nem )

Soupe de Lègumes a Lá provancale /Zoldsègleves provance-i módra/

Hozzávalók:

• 3 db kockára vágott burgonya
• 3 db kockára vágott sárgarépa
• 1 szál karikára vágott póréhagyma
• 15 dkg feldarabolt zöld hüvelyű bab (franciabab)
• 1 db fehérbab-konzerv
• 10 dkg csavart levestészta
• 2 evőkanál zsemlemorzsa

A pistouhoz:

• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• félmaroknyi friss bazsalikomlevél
• 2 evőkanál parmezán sajt, só

A leveshez 1,5-2 liter vizet forralj fel, és dobd bele a feldarabolt zöldségeket: burgonya, sárgarépa, póréhagyma, zöldbab, és lefedve főzd legalább 20 percig. Ekkor add hozzá a fehér babot, a levestésztát, a zsemlemorzsát, és fedő nélkül főzd további 15 percig, amíg a tészta megpuhul.
Ezalatt készítsd el a szószt: turmixold össze a fokhagymát, a paradicsomszószt, a bazsalikomot és a parmezánt, cseppenként adagold hozzá az olívaolajat.
Ezt a krémet keverd bele a levesbe. Tálald pirítóssal, sajttal megszórva.

[Norbii]

ja akkor illatot.

[morientes]

Pedig pucolás közben olyan édeskés ízt éreztem.

Megetted a hèját?







.

[Norbii]

Mehet belole a rakottkrumpli.
Ez az un. "A" tipusu burhonya,nem fo szèt mikor elofozod,aztán a tepsibe is szèpen egybe marad.

Köszi szépen. el is készítettem, igaz ízbeli különbséget nem vettem észre. Pedig pucolás közben olyan édeskés ízt éreztem.